De verschillen tussen wei-concentraat, wei-isolaat en wei-hydrolysaat uitgelegd. Welke past het beste bij mij?

Een paar weken geleden vroeg een nieuwe klant me om advies over welk type eiwitpoeder het beste bij haar behoeften zou passen. Toen ik de verschillen tussen de verschillende soorten eiwit probeerde uit te leggen, realiseerde ik me dat ik nog nooit een diepgaande vergelijking tussen alle soorten eiwit had gepubliceerd.

Uiteindelijk zei ik haar dat het belangrijkste is dat je het blijft gebruiken omdat het lekker smaakt! Dat geldt tenminste voor de meesten van ons, die moeite hebben om voldoende eiwitten binnen te krijgen terwijl ze ook een adequate hoeveelheid calorieën consumeren. Dit kan zowel gelden voor mensen die willen afvallen en hun eiwitinname willen maximaliseren, als voor mensen die moeite hebben om aan te komen omdat ze herstellen van een ziekte, van nature een lage eetlust hebben of simpelweg een hogere caloriebehoefte hebben door sporten of werk.

Aanvankelijk wilde ik een breed scala aan eiwitten behandelen van snel opneembare aminozuren tot langzaam vrijkomende caseïne-eiwitten. Dat zou echter een te groot project zijn, ook al zijn we daar in 2005 mee begonnen toen we onze webshop openden, waar we geïsoleerde leucine, vertakte aminozuren (BCAA's) en het allerlekkerste micellaire caseïnepoeder aanboden!

Laten we ons nu eerst richten op drie verschillende soorten wei-eiwitpoeder: concentraat, isolaat en hydrolysaat. We leggen de belangrijkste verschillen tussen deze poeders uit en waarom u mogelijk geïnteresseerd bent in een van deze.

In plaats van ze alle drie tegelijk te presenteren, doe ik dat in twee delen.

In het eerste deel vergelijken we wei-concentraat en wei-isolaat met elkaar.

In het tweede deel vergelijken we wei-isolaat met wei-hydrolysaat en leggen we uit wanneer een van beide de beste keuze voor u kan zijn.

Wei-eiwitisolaat versus wei-eiwitconcentraat: wat is het verschil en waarom zou je de een of de ander gebruiken?

Tegenwoordig lijkt iedereen in de gezondheids- en voedingswereld te prediken dat je meer eiwitten moet eten, en terecht. De voordelen van een verhoogde eiwitinname variëren van het opbouwen van spiermassa tot het verbeteren van je verzadigingsgevoel na de maaltijd, het bevorderen van vetverlies en het ondersteunen van gezond ouder worden.

Of je nu net een lange duurloop hebt gedaan of in de sportschool hebt getraind, het voldoen aan je eiwitbehoefte na de training is cruciaal. En hoewel je je behoefte kunt dekken met alleen volwaardige voeding, is dat soms gewoon niet haalbaar, omdat het leven nu eenmaal niet altijd even makkelijk is. Gelukkig zijn er eiwitsupplementen die je kunnen helpen je fitnessdoelen te bereiken en je eiwitinname te verhogen.

Wei-eiwit staat bovenaan de lijst van populaire eiwitpoeders, maar wist je dat er drie soorten wei-eiwit bestaan?

Wei-concentraat is de meest voorkomende vorm van wei-eiwit, maar er bestaat ook wei-eiwitisolaat en gehydrolyseerd wei-eiwit. Als de woorden isolaat en gehydrolyseerd je doen afvragen of je een wetenschappelijke opleiding nodig hebt om eiwitpoeders te begrijpen, dan is dit blogartikel wellicht iets voor jou.

Elk type eiwit biedt zijn eigen voordelen, dus welke vorm van wei-eiwit is nu eigenlijk de beste? Laten we eerst eens uitleggen wat wei-eiwit precies is.

Wat is wei-eiwit?

Wanneer koemelk wordt verwerkt tot kaas, worden enzymen toegevoegd om de wrongel van de vloeistof te scheiden. Die wrongel wordt vervolgens verwerkt tot heerlijke kaas, maar de overgebleven vloeistof is een zeer gewild bijproduct: wei-eiwit!

Slechts ongeveer 20% van de eiwitten in melk bestaat uit wei-eiwit, de overige 80% is caseïne. Beide worden beschouwd als hoogwaardige eiwitten, maar wei-eiwit is over het algemeen gunstiger voor de opbouw van spiermassa. Daarom wordt het vaak gebruikt in populaire eiwitsupplementen.

De vloeibare wei wordt gezeefd en vervolgens verhit om het water te laten verdampen. Wat overblijft is gedehydrateerd wei-eiwit, dat wordt gebruikt om wei-eiwitpoeder van topkwaliteit te maken. De gedroogde wei ondergaat vervolgens een verdere verwerking om een ​​van de drie verschillende soorten wei-eiwit te maken:

1. wei-eiwitconcentraat (WPC)
2. wei-eiwitisolaat (WPI)
3. gehydrolyseerd wei-eiwit, ook wel wei-hydrolysaat (WPH) of voorverteerde wei genoemd

Deze wei-eiwitten verschillen in hun productieproces en voedingswaarde.

Omdat er verschillende stappen bij de productie van wei betrokken zijn, kent het product verschillende varianten. De meest voorkomende vormen van wei-eiwit zijn wei-isolaat en wei-concentraat. Het kennen van het verschil tussen de twee kan je helpen je eiwitinname te maximaliseren terwijl je werkt aan je fitnessdoelen.

Verschillen tussen wei-eiwitisolaat (WPI) en wei-eiwitconcentraat (WPC)

Er zijn verschillende verschillen tussen wei-isolaat en wei-concentraat, maar het belangrijkste verschil zit in de verwerking. We weten al dat vloeibare wei als bijproduct wordt opgevangen tijdens het kaasproductieproces.

Vervolgens wordt de vloeibare wei gedroogd, waardoor wei-concentraatpoeder overblijft.

Dit wei-eiwitpoeder bevat tot 80% eiwit per gewicht.

Dit concentraat kan echter verder worden verwerkt en gefilterd om het vet- en koolhydraatgehalte nog verder te verlagen. Het resterende product is wei-isolaat, dat voor minimaal 90% uit eiwit per gewicht bestaat.

Kortom: wei-eiwitisolaat bevat meer gram eiwit dan dezelfde maatschep wei-concentraat. En dat betekent natuurlijk dat het minder koolhydraten en vet bevat dan wei-concentraat.

Bovendien verwijderen deze extra filterstappen lactose, waardoor wei-isolaat een lager lactosegehalte heeft dan wei-concentraat. Desondanks zijn beide vormen van wei-eiwit over het algemeen acceptabel in een lactose-intolerante voeding.

Voordelen van wei-eiwitisolaat versus -concentraat

Hoewel wei-eiwitisolaat een hoger eiwitgehalte heeft dan wei-concentraat, worden beide beschouwd als complete eiwitten. Beide vormen van wei-eiwit bevatten alle negen essentiële aminozuren, waaronder de belangrijke vertakte aminozuren (BCAA's), die nodig zijn voor spiergroei.

Zowel wei-eiwitisolaat als -concentraat bevorderen spiergroei en -kracht. Regelmatige inname van wei-eiwit na de training helpt een betere eiwitbalans in het hele lichaam te behouden, waardoor het herstel na de training wordt verbeterd.

Specifieke gezondheidsvoordelen van elk type zijn:

Wei-eiwitisolaat (whey protein isolate, WPI)

Wei-eiwitisolaat kan helpen bij spieropbouw en spierherstel in combinatie met een uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging. Het levert de aminozuren die nodig zijn voor spiereiwitsynthese en de opbouw van vetvrije massa.

Omdat wei-eiwitisolaat een strengere filtratie ondergaat, bevat het weinig vet, koolhydraten en lactose.

Wei-eiwitconcentraat (whey protein concentrate, WPC)

Hoewel het lagere vet- en koolhydraatgehalte in wei-isolaat voor sommige mensen voordelen kan bieden, kan het hogere gehalte in wei-concentraat voor anderen juist gunstig zijn. Als je hulp nodig hebt om aan al je macronutriëntenbehoeften te voldoen, is wei-eiwitconcentraat een goede optie.

Een gemiddelde schep wei-eiwitconcentraat bevat minder eiwit dan wei-isolaat, maar wel meer koolhydraten en vet. Bovendien zorgt het hogere vet- en koolhydraatgehalte voor een romigere en aangenamere smaak. En het is nog steeds rijk aan BCAA's die de spiereiwitsynthese kunnen bevorderen.

Welke moet je kiezen?

Wei-eiwitisolaat ondergaat een intensiever filtratieproces dan wei-eiwitconcentraat. Daardoor heeft het een hoger eiwitgehalte dan de concentraten. Hoe beïnvloedt dat je keuze?

Wie-eiwitisolaat bevat minder vet en minder koolhydraten, waardoor het een betere keuze kan zijn voor mensen die een koolhydraatarm of vetarm dieet volgen of willen afvallen. Hoewel beide opties over het algemeen geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie, bevat wei-eiwitisolaat doorgaans minder lactose. Het kan daarom een ​​betere optie zijn voor mensen met een ernstigere vorm van lactose-intolerantie.

Wei-eiwitisolaat wordt ook vaak als makkelijker verteerbaar beschouwd dan wei-eiwitconcentraat. Net als elk ander eiwit wordt wei-eiwit echter door het hele lichaam opgenomen en gebruikt.

Onderschat het belang van koolhydraten en vetten niet als het om wei gaat. Als je op zoek bent naar de lekkerste optie, is wei-eiwitconcentraat wellicht de veiligste keuze. Het hogere koolhydraat- en vetgehalte geeft wei-eiwitconcentraat een romige, melkachtige smaak. Het kan je eiwitshakes en smoothies net dat beetje extra geven.

En als je de prijzen vergelijkt, is wei-eiwitconcentraat over het algemeen wat voordeliger. Je kunt profiteren van de voordelen van de peptiden zonder je budget te overschrijden.

Samenvatting wei-eiwitisolaat versus weiconcentraat

Omdat wei-eiwit is opgebouwd uit verschillende snel verteerbare eiwitten, is het een veelvoorkomend ingrediënt in diverse eiwitsupplementen. Zowel wei-eiwitconcentraat als wei-isolaat worden vaak aangetroffen in eiwitrepen, shakes en poeders, en beide kunnen je fitnessdoelen ondersteunen. In het algemeen kunnen beide je helpen je fitnessdoelen te bereiken. Het zijn de kleine verschillen in hun voedingsprofiel die je keuze kunnen beïnvloeden.

Wei-eiwit is een bijproduct van het kaasproductieproces.

Wei-isolaat ondergaat meer bewerking en filtratie dan wei-concentraat.

Wei-eiwitisolaat heeft een hoger eiwitgehalte dan wei-concentraat.

Wei-isolaat heeft doorgaans een lager lactosegehalte.

Wei-eiwitconcentraat is doorgaans goedkoper dan wei-isolaat.

Beide vormen van wei-eiwit kunnen helpen bij spieropbouw en spierherstel.

Nu het verschil tussen concentraat en isolaat is uitgelegd, richten we ons op het verschil tussen isolaat en hydrolysaat..

Productie van wei-eiwitisolaat (WPI) versus wei-eiwithydrolysaat (WPH)

Weiconcentraat wordt gefilterd om een ​​deel van het vet en de koolhydraten te verwijderen, waardoor het eiwitgehalte wordt "geconcentreerd". Wei-isolaat ondergaat een extra filtratieproces om nóg meer vet en koolhydraten te verwijderen.

Gehydrolyseerde wei wordt meestal gemaakt van wei-isolaat. Het isolaat ondergaat het wetenschappelijke proces van hydrolyse, een behandeling met warmte, zuur of enzymen om de bindingen tussen de eiwitten te verbreken.

Zie het zo: hydrolyse is vergelijkbaar met de spijsvertering. Het breekt de eiwitten af ​​tot kleinere stukjes, peptiden genaamd, die gemakkelijker verteerbaar zijn vanwege hun snellere opnamesnelheid.

Belangrijkste overeenkomsten tussen isolaat en hydrolysaat

Laten we eens kijken wat deze twee eiwitvormen gemeen hebben.

Macronutriënten

Beide vormen van wei bevatten vergelijkbare hoeveelheden koolhydraten, vet en eiwitten. Het is gebruikelijk om te lezen dat gehydrolyseerde wei wordt omschreven als een product waarvan alle koolhydraten en vetten zijn verwijderd, waardoor er in feite alleen nog pure eiwitten overblijven. Dat klopt echter niet helemaal.

Hydrolyse werkt alleen in op eiwitten, dus tenzij gehydrolyseerde wei verder wordt bewerkt om meer macronutriënten te verwijderen, bevat het dezelfde hoeveelheid koolhydraten, vet en lactose als het isolaat waarvan het is gemaakt.

Sommige isolaten en gehydrolyseerde weiproducten bevatten geen vet of koolhydraten, terwijl andere 1 tot 2 gram per portie vermelden.

Zelfs als het maar een paar gram is, kan de hoeveelheid macronutriënten een belangrijke factor zijn als je probeert af te vallen of aan te komen, of als je strikte macroverhoudingen volgt, zoals bij een keto-dieet. Lees daarom altijd het etiket.

Lactosegehalte

De extra filtratiestap die koolhydraten uit deze eiwitten verwijdert, verwijdert ook het grootste deel van de lactose. Lactose is een van nature voorkomende suiker in koemelk.

Mensen met lactose-intolerantie hebben moeite met het verteren van lactose, wat leidt tot spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree. Hoewel wei-isolaat en gehydrolyseerde wei zeer kleine hoeveelheden lactose bevatten, worden ze als gemakkelijker verteerbaar beschouwd voor mensen met een extreme lactosegevoeligheid.

Hoog eiwitgehalte

Zowel wei-isolaat als gehydrolyseerde wei bevatten meer eiwit per gewichtseenheid dan wei-concentraat. Wei-isolaat bevat minstens 90% eiwit per gewichtseenheid, vergeleken met concentraat, dat een eiwitgehalte van 50% tot 80% kan hebben.

Dit komt door de extra filtratie die wei-isolaat en gehydrolyseerde wei ondergaan. Door het grootste deel van het vet en de koolhydraten uit wei-isolaat te verwijderen, wordt het eiwitgehalte geconcentreerd. Gehydrolyseerde wei heeft hetzelfde eiwitgehalte omdat het van isolaat wordt gemaakt.

Een portie wei-isolaat of gehydrolyseerde wei bevat meer eiwit dan eenzelfde hoeveelheid concentraat.

Compleet eiwit

Alle soorten wei-eiwit zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten. Complete eiwitten worden beschouwd als hoogwaardige eiwitten.

Essentiële aminozuren zijn de aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en die we via voeding moeten binnenkrijgen. Je hebt essentiële aminozuren nodig voor het normale onderhoud en herstel van weefsels, dus je kunt je voorstellen hoe belangrijk ze zijn voor het vergroten van spierkracht en spiergrootte.

Bevat BCAAs

Omdat wei-isolaat en gehydrolyseerde wei complete eiwitten zijn, vormen ze een natuurlijke bron van vertakte aminozuren (BCAA's). BCAA's worden beschouwd als enkele van de belangrijkste aminozuren voor spiergezondheid en sportprestaties.

Met name leucine is in verband gebracht met een verbeterde spiereiwitsynthese, een sneller herstel na de training en een groter spieruithoudingsvermogen tijdens het sporten..

Biologische beschikbaarheid

De aminozuren in alle vormen van wei-eiwit worden beschouwd als zeer biologisch beschikbaar. Biologische beschikbaarheid verwijst simpelweg naar hoeveel van een stof – in dit geval eiwit – je lichaam kan opnemen en gebruiken. Wei-isolaat en gehydrolyseerde wei zijn zeer goed opneembare eiwitten.

Marketingpraatjes willen je doen geloven dat producten met het label 100% gehydrolyseerde wei een hogere biologische beschikbaarheid hebben dan elke andere vorm van wei, wat niet klopt.

Gehydrolyseerd eiwit smaakt bitter, dus hoe hoger het percentage gehydrolyseerd eiwit, hoe slechter het eindproduct zal smaken. Belangrijker nog, studies hebben aangetoond dat hoe meer wei gehydrolyseerd is, hoe lager de biologische beschikbaarheid ervan wordt.

Producten die beweren 100% gehydrolyseerde wei als enige eiwitbron te bevatten, hebben dus dezelfde biologische beschikbaarheid als producten met 100% wei-isolaat..

Belangrijkste verschillen tussen wei-eiwitisolaat (WPI) en wei-eiwithydrolysaat (WPH)

Allergeengevoeligheid

De eiwitten in melk veroorzaken een immuunreactie bij mensen met een vastgestelde melkallergie. Studies hebben aangetoond dat gehydrolyseerde eiwitten, zoals gehydrolyseerde wei, minder snel allergische reacties veroorzaken bij mensen met een melkeiwitallergie.

Sommige mensen met een melkallergie kunnen gehydrolyseerde wei wel verdragen, maar wei-isolaat niet. Gehydrolyseerde wei is echter nog steeds een product gemaakt van melk, dus raadpleeg een arts voordat u het probeert als u een melkallergie heeft.

Vertering

Het is de bedoeling dat gehydrolyseerde wei sneller wordt verteerd en opgenomen dan andere soorten wei-eiwit. Dat is logisch: de eiwitten zijn al gedeeltelijk afgebroken, waardoor uw lichaam minder werk hoeft te verrichten om ze te verteren.

Wei-eiwit is van zichzelf al een snelwerkend eiwit, dus het voordeel dat gehydrolyseerd eiwit mogelijk biedt, is minimaal. Er is meer onderzoek nodig om de verteringssnelheid van gehydrolyseerde wei te vergelijken met die van wei-isolaat. Uit bestaande studies blijkt dat gehydrolyseerde wei iets sneller of ongeveer even snel wordt verteerd als wei-isolaat.

Welke is beter voor …

Laten we eens kijken hoe deze twee eiwitten kunnen bijdragen aan de volgende fitnessdoelen.

Spieropbouw en spiergroei

Studies hebben aangetoond dat beide soorten wei-eiwit kunnen helpen bij spiergroei en het vergroten van spierkracht in combinatie met krachttraining. De meeste onderzoeken naar het effect van wei-eiwit op spiereiwitsynthese maakt gebruik van wei-eiwitisolaat als variabele, dus het is een goede keuze als je de meest wetenschappelijk onderbouwde vorm van eiwit wilt.

Gewichtsverlies

Alle vormen van wei-eiwit kunnen gewichtsverlies ondersteunen. Isolaat en gehydrolyseerd wei-eiwit zijn betere keuzes dan concentraat voor gewichtsverlies, omdat ze minder calorieën, vet en koolhydraten per portie bevatten.

Herstel

Studies hebben aangetoond dat alle vormen van wei-eiwit het herstel kunnen versnellen, ongeacht of ze vóór of na een training worden ingenomen. Gehydrolyseerd wei-eiwit is echter mogelijk de betere keuze voor herstel na de training als je de theorie van getimede voeding aanhangt.

Er bestaat enige discussie over het concept van wanneer je na het sporten moet bijtanken. De dertig minuten direct na je training worden vaak het anabole venster genoemd. Het idee is dat wanneer je spieren uitgeput zijn door het sporten, je lichaam de voedingsstoffen die je in die periode binnenkrijgt efficiënter zal gebruiken.

Aan de andere kant zeggen veel fitness- en voedingsdeskundigen dat de algehele kwaliteit van je voeding en de totale hoeveelheid eiwitten die je dagelijks eet belangrijker zijn.

Voor wie is wei-eiwitisolaat geschikt?

Wei-eiwitisolaat is ideaal voor iedereen die meer eiwitten aan zijn dagelijkse inname wil toevoegen. Producten gemaakt met wei-eiwitisolaat bevatten doorgaans meer eiwitten per portie dan producten met wei-eiwitconcentraat. Die extra grammen eiwit kunnen belangrijk zijn voor bodybuilders, atleten en iedereen die spiermassa wil opbouwen.

Isolaat is ook een goede keuze voor iedereen die de eiwitinname wil verhogen en tegelijkertijd de koolhydraten en vetten laag wil houden, zoals bij caloriebeperkende diëten voor gewichtsverlies en koolhydraatarme of ketogene diëten. Lees altijd de ingrediënten en de voedingswaardetabel om de calorieën en macronutriënten per portie eiwit te controleren.

Wei-eiwitisolaat is wellicht het proberen waard als u een milde lactose-intolerantie heeft of moeite heeft met het verteren van wei-eiwitconcentraat, aangezien het minder lactose bevat dan wei-concentraat en mogelijk beter wordt verdragen. Lees de ingrediëntenlijst voordat u het product koopt, want veel wei-isolaatproducten bevatten soms ook wei-concentraat.

Voor wie is gehydrolyseerde wei geschikt?

Gehydrolyseerde wei biedt dezelfde voordelen als wei-isolaat, met een paar verschillen.

Zoals hierboven vermeld, is de effectiviteit van de timing van voeding na de training onderwerp van discussie. Toch zweren veel sportschoolbezoekers bij het direct drinken van een proteïneshake na het sporten. De extra snelle verteerbaarheid van gehydrolyseerde wei kan aantrekkelijk zijn voor atleten die elk mogelijk voordeel willen benutten.

Omdat het gehydrolyseerde eiwit al voorverteerd is, kan het een betere keuze zijn voor mensen met voedselintoleranties, allergieën of andere spijsverteringsproblemen, zoals het prikkelbaredarmsyndroom of na een maagoperatie.

Uiteraard dienen mensen met medische problemen eerst met een arts te overleggen voordat ze met een proteïnepoeder experimenteren.

Hoe kies je de juiste wei voor jouw situatie?

Kies wei-concentraat als:

+ je zuivelproducten goed verdraagt
+ je de beste prijs-kwaliteitverhouding wilt
+ je geen extreme caloriebeperking hebt
+ je de voorkeur geeft aan een eiwit met een betere smaak
+ je budget het toelaat
+ je de gunstige bestanddelen van melk wilt behouden

Dit geldt voor 80-90% van de mensen.

Kies wei-isolaat als:

+ je een milde tot matige lactose-intolerantie hebt en concentraat problemen veroorzaakt
+ je een agressief calorietekort hebt en elke calorie telt
+ je maximale eiwitinname per schepje wilt
+ je bereid bent 30-50% meer te betalen voor 10-20% meer eiwit per portie
+ je concentraat hebt geprobeerd en spijsverteringsproblemen hebt ondervonden

Dit geldt voor 10-15% van de mensen.

Kies wei-hydrolysaae als:
+ je ernstige spijsverteringsproblemen hebt met zowel concentraat als isolaat
+ je een gediagnosticeerde zuivelallergie hebt (niet alleen lactose-intolerantie)
+ je een topsporter bent met meerdere trainingssessies per dag
+ je geld te besteden hebt en elk klein voordeel wilt benutten
+ je medische aandoeningen hebt die een zeer licht verteerbaar eiwit vereisen

Dit geldt voor minder dan 5% van de mensen.

Bijzondere omstandigheden

Bij lactose-intolerantie:
* mild: probeer eerst concentraat; veel mensen verdragen het prima
* matig: kies voor isolaat
* ernstig: overweeg hydrolysaat of plantaardige alternatieven

Voor vetverlies:
* Concentraat is prima; houd wel de calorieën bij
* Isolaat maakt caloriebeheer iets makkelijker, maar is niet noodzakelijk
* Hydrolysaat is overbodig

Voor spiergroei:
* alle drie zijn even effectief
* kies op basis van budget en smaakvoorkeur
* concentraat biedt de beste prijs-kwaliteitverhouding

Bij een gevoelige spijsvertering:
* begin met concentraat
* als de problemen aanhouden, probeer dan isolaat
* overweeg hydrolysaat alleen als de andere twee problemen veroorzaken

Na analyse van het onderzoek, vergelijking van de kosten en overweging van de praktijk, is voor 90% van de mensen: koop wei-concentraat. Het is effectief, betaalbaar, smaakt goed en bouwt net zoveel spieren op als de duurdere opties.

De enige uitzonderingen: als concentraat daadwerkelijk spijsverteringsproblemen veroorzaakt, probeer dan isolaat.

Als je een ernstige lactose-intolerantie hebt en lactose-isolaat nog steeds problemen veroorzaakt, overweeg dan hydrolysaat of plantaardige alternatieven.

Trap niet in de marketingpraatjes die beweren dat je dure lactose-isolaat of hydrolysaat "nodig" hebt voor optimale resultaten. Onderzoek ondersteunt dit niet.

Samenvatting

Wei-eiwit, een bijproduct van de kaasproductie, is verkrijgbaar in drie hoofdvormen: concentraat (WPC), isolaat (WPI) en hydrolysaat (WPH).

De belangrijkste verschillen zitten in de verwerking, het voedingsprofiel, de smaak, de prijs en de verteerbaarheid.

Wei-concentraat is de minst bewerkte vorm en bevat tot 80% eiwit, samen met meer koolhydraten, vet en lactose. Het heeft een romige smaak, een betere prijs-kwaliteitverhouding en behoudt meer natuurlijke melkbestanddelen, waardoor het ideaal is voor de meeste mensen.

Wei-isolaat ondergaat extra filtratie, wat resulteert in minimaal 90% eiwit met minder vet, koolhydraten en lactose. Het is een betere keuze voor mensen met een caloriearm, koolhydraatarm of ketogeen dieet, of met een milde lactose-intolerantie, hoewel het duurder en soms minder smaakvol is.

Wei-hydrolysaat (gehydrolyseerde wei) is voorverteerd door hydrolyse, waarbij eiwitten worden afgebroken tot kleinere peptiden voor een mogelijk snellere opname.

Het heeft vergelijkbare macronutriënten als isolaat, maar is mogelijk milder voor mensen met een gevoelige maag of een melkeiwitallergie. Het smaakt echter vaak bitter en is aanzienlijk duurder.

Voor de overgrote meerderheid (80-90%) van de gebruikers wordt wei-concentraat aanbevolen vanwege de effectiviteit, betaalbaarheid en superieure smaak.

Isolaat is geschikt voor mensen die minder calorieën/lactose nodig hebben, terwijl hydrolysaat is voorbehouden aan topsporters of mensen met ernstige spijsverteringsproblemen.

Uiteindelijk is het beste eiwit degene die je consequent gebruikt – smaak en tolerantie zijn het belangrijkst.